Attablée un dimanche devant mon traditionnel Sunday Roast dans un pub Londonien, j’entends soudain une voix française s’exclamer à une autre table « Finalement on mange bien en Angleterre ! ».
Il est vrai que la gastronomie anglaise n’a pas bonne réputation à l’étranger. Et pourtant !
Le Sunday Roast est LE plat traditionnel du dimanche. Servi à la maison et dans les pubs, il rassemble les familles et réchauffe les cœurs !
Le Roast est compose des éléments suivants : une viande rôtie (poulet, bœuf ou agneau), de la sauce (le « gravy »), un Yorkshire pudding (sorte de pâte à choux cuite au four), des pommes de terre et des légumes.
C’est un plat qui existe depuis des centaines d’années. Il existe deux théories sur son origine :
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L’une sur les familles du Yorkshire (région du Nord de l’Angleterre), qui laisseraient cuire leur viande pendant qu’ils allaient à la messe traditionnelle du dimanche matin, et la dégusteraient à leur retour)
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L’autre sur les serfs du Moyen-Age qui seraient récompensés le dimanche par un bon Roast pour leurs bons et loyaux services
Dans tous les cas le Sunday Roast est à essayer si vous ne l’avez déjà fait – laissez-vous surprendre par sa qualité, consistance et quantité !
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